閩政通APP石獅十二時辰 美食的民間味道
如果你要寫美食，就不要只寫美食。寫它們讓人打開味蕾直至敞開心扉的全過程，寫它們從彼處出發(fā)到此處落腳的歷史，寫它們和一代一代石獅人的羈絆與牽掛。《吃在石獅：美食十二時辰》把美食融入生活之中，展示當?shù)孛牢杜c民俗的相互碰撞，乍看是一本美食百科，細看卻是石獅人的日常生活軌跡，三餐四季的生活圖景、市井街頭的美食風(fēng)味，在這本書中展露無遺。
好比說，作者寫炸物，必定要和年節(jié)、阿嫲以及孩子的“伸手偷吃”放在一起寫，才分外動人。游客在街邊輕巧打包，卻不知道這遍地都是的焦黃脆嫩之下，是過年過節(jié)的隆重，而書里則簡單直白地說了：“家鄉(xiāng)的四時風(fēng)味串聯(lián)起來的，是家人的溫暖、宗親的凝聚，以及祈盼來年一往無前的力量?！边@么一解釋，小小的炸物，便成為具體年節(jié)里令人心馳神往的心靈寄托。
又好比說，書里寫粉仔粿最初是為了避免浪費而絞盡腦汁想出來的小食，而如今生活寬裕，越做越細膩，佐料更比剩飯美味，蝦皮、花生米這樣的傳統(tǒng)物件不會少，香菇、三層肉、巴浪魚倒是快要成了主角。一道小食，反映出了社會生活水平的點滴變化，幸福感是什么呢，大概就是這種步步高的有滋有味。
而人們常說的“靠山吃山靠水吃水”，在石獅人的生活中則體現(xiàn)為一種和大海的親密關(guān)聯(lián)。石獅人和大海，在不斷接觸中逐漸摸索出彼此的脾性。潮漲潮落之下，是石獅人和大海打過的好幾個商量，紫菜是頭水的好，海鮮是清蒸的香，至于小魚小蝦，煎炸過后最妙不過。說不清是自然訓(xùn)練了人，還是人馴服了自然?？傊?，帶來的靈感就是這多樣而精準的吃法，樣樣都最貼合食物本身的滋味。
掃一掃在手機上查看當前頁面
閩公網(wǎng)安備：35058102000001號
